Культура башкирского народа насчитывает не одно столетие, и до сих пор она пронизывает повседневный быт. Правила общения, отношения в семье и к гостю во многом диктуются обычаями, передающимися из поколения в поколение.
В основе этого уклада лежат сразу несколько источников – многовековая история, особое восприятие окружающего мира, каноны ислама и крепкие патриархальные устои. Своеобразие башкирам придало и географическое положение: их земля стала местом встречи двух мощных культурных миров, восточнославянского и монголо-татарского. Взаимопроникновение этих влияний отразилось в обрядах, праздниках и народном творчестве, сформировав неповторимый колорит.
Расскажем подробнее о том, чем живёт этот удивительный народ: о национальной кухне, праздничных традициях, танцах и песнях.
Башкирская кухня: что готовили в степи и деревне
Половину года башкиры жили в деревнях, а на лето откочёвывали со скотом на пастбища. Такой распорядок диктовал и меню. Всё скоропортящееся сушили, вялили или заквашивали впрок. Поэтому в ходу были вяленое мясо, обезвоженные злаки, лесные ягоды и кисломолочные продукты, которые не боялись жары.
Главный напиток башкир – кумыс. Секрет его приготовления бережно передавали от родителей к детям. Для настоящего кумыса брали молоко кобыл особых пород. Корот – кисломолочный напиток – обычно сопровождал блюда из конины и конского сала. Добавляли в него и мёд.
Вообще пряностям башкирская кухня отводит скромную роль. Хозяйки обходились красным и чёрным перцем. Зато мёд здесь – полноценный десерт к чаю. Гурманы называют и другие гордости стола: колбасу из конины казы, пастилу как, черёмуховое масло муйыл майы, бешбармак с зелёным луком и сухим сыром курут.
Праздники: от Курбан-байрама до Сабантуя
Календарь торжеств у башкир тесно связан с религией и событиями семейного круга. К почитаемым датам относятся:
- мусульманские Курбан-байрам, Ураза-байрам и мавлид;
- туй – пышное свадебное гулянье;
- каргатуй и Сабантуй – проводы весенних полевых работ.
Сабантуй стоит особняком. На него съезжаются целые районы: борцы меряются силой на майдане, скакунов ждут скачки, а песни звучат до позднего вечера. Праздник жив и сегодня, поэтому его справедливо считают действующей традицией, а не данью истории.
Танцы: удаль джигита и скромность танцовщицы
Хореография башкир выросла из древних верований, кочевого быта и военной истории народа. По характеру различают танцы сольные и массовые, мужские и женские.
Мужской танец рисует образы воина, охотника и наездника. Корпус держится прямо, осанка горделивая. Жесты резкие и стремительные: кисти вскинуты вверх либо вытянуты перед корпусом. Так танцор изображает управление резвым конём, взмах плети и выстрел из лука. О содержании говорят сами названия: Всадники, Пастух, Охотник. Нередко в дело идёт реквизит – плеть, платок, верёвка, полотенце. Отдельная линия – плавные жесты, повторяющие полёт хищной птицы: башкиры веками охотились с приручёнными соколами и беркутами.
Женский танец скромнее и величавее. Исполнительница прикрывает лицо вышитым платком и держит взгляд опущенным. Выход – неспешный, без улыбки и открытой радости. Зато выразительно работают кисти рук: они показывают женские заботы – ткачество, дойку кобыл, сбор ягод.
Песни: летопись народа
Народная песня у башкир называется йыр. Это своеобразная летопись, где за мелодией скрываются история и философия народа. Тематика фольклора обширна:
- песни об исторических событиях и известных личностях;
- композиции о ссыльных мятежниках, заступниках простых людей и беглецах с каторги;
- тексты о природе, сельском быте и крестьянском труде;
- лирика о неразделённой любви и нелёгкой женской участи;
- обрядовые, шуточные и плясовые напевы.
Отдельная глава – память о вольнолюбивых батырах. Значительная часть легенд посвящена Салавату Юлаеву, герою Крестьянской войны 1773–1775 годов. Башкирская конница прошла все войны царской России, и фольклор откликнулся песнями о походах, разлуке и победах.
Есть и пронзительная женская линия. В старину невесту выдавали замуж без её согласия – жениха выбирал глава семьи. Девушка нередко покидала родной дом за сотни вёрст, и в песнях эта доля звучит как трагедия.
Музыкальные инструменты и горловое пение
Звуковой образ степи создавал курай – духовой инструмент из полого стебля растения. Его протяжное и чистое звучание стало одним из символов республики. Ему аккомпанируют кубыз (варган) и думбыра – струнный инструмент сказителей эпоса.
Уникальное явление – узляу, техника горлового пения. Артист извлекает две ноты одновременно, и слушателю кажется, будто поёт дуэт. Раньше таким даром владели единицы.
Эпос и литература
Устное творчество башкир включает богатырский эпос и поучительные сказания. Вершина этого наследия – поэма Урал-батыр, одна из древнейших у тюркоязычных народов. Герой поэмы добывает живую воду, чтобы подарить людям бессмертие. Сюжеты веками передавались изустно и обрастали деталями, а записали их лишь в XX веке. Сегодня эпос изучают в школах Башкортостана.
Башкирская кукла – национальный костюм Башкирии ручной работы
Кукла как отражение традиций
Национальный костюм у башкир – целый язык знаков. Крой, орнамент и украшения сообщали о роде, возрасте и достатке семьи. Песни и танцы раскрывали характер народа, а костюм закреплял его эстетические идеалы.
Интерьерная кукла в башкирском национальном костюме продолжает эту традицию. Она точно воспроизводит силуэт, цвета и орнамент народного платья. Такой сувенир порадует ценителей культур народов России и пригодится в подарок иностранному гостю. Посмотрите на Башкирскую куклу и на Башкира в национальном костюме – оба выручат, если нужен запоминающийся подарок.
Что почитать ещё
- статья Башкиры – народ России – об истории и происхождении народа;
- статья Татарская национальная культура – о традициях соседей по Поволжью;
- каталог Куклы народы России – куклы в костюмах разных народов.
Заключение
Башкирская культура многогранна: кумыс и мёд на столе, Сабантуй и туй в календаре, удаль мужских танцев и напевность йыров. Эти традиции не остались в прошлом – они живут и развиваются. Прикоснуться к ним можно и через рукотворные вещи. Например, через куклу в национальном костюме из каталога Кукла в подарок. Если авторская кукла уже куплена, сохраните её по правилам из статьи Как хранить куклу. Условия оплаты и получения заказа смотрите на странице Оплата и доставка.