Восточные чайные церемонии
Чайная церемония Китая и Японии – особенный, специфический ритуал заваривания в кипящей воде чайного листа и свод древних традиций употребления получившегося напитка (искусство чаепития). Чайный куст пришел из первозданной природы, это уникальное явление. Ароматный настой из молодых листьев прогоняет у любого человека сон и накопившуюся усталость, поддерживает физическую бодрость тела и ясность ума.
Древние традиции чаепития в Китае и Японии позволяют обрести благодатный мир вокруг себя и душевный покой внутри, лучше узнать интересного собеседника, ещё раз увидеть чарующую красоту и величавую гармонию окружающего мира. Искусство культовой чайной церемонии позволяет хоть на время отрешиться от обывательского взгляда на повседневную жизнь. Соблюдая правила церемонии, можно почувствовать себя древним восточным мудрецом, тонким ценителем дикой природы, гостеприимным хранителем домашнего очага и национальных традиций.
Восточная чайная церемония – это ещё и постижение азов медитации. Изменение внутреннего личностного мировоззрения приводит к неизбежной трансформации восприятия окружающего мира.
Китайская чайная церемония
Китай — родина зелёного чайного листа. Впервые письменное описание культуры употребления напитка встречается в 1115 году до н. э. Древние жители Тибета справедливо полагали, что отвар зелёного чай улучшает процесс мышления, помогает обрести физическую и духовную легкость и бодрость. В то далёкое время зелёный чай даже в Поднебесной Империи был достаточно дорогим и редким продуктом.
Сушёный чай элитных вкусов преподносили в дар великим мира сего, верховным жрецам и правящим императорам. Очень часто горячий ароматный настой использовали как лечебное средство. Благодаря своему специфическому терпкому вкусу и ярко выраженным тонизирующим свойствам, зелёный чай получает всё большее признание и вскоре распространился из горного Тибета по всему Китаю, а затем и по всему миру.
Тибетские послушники, распознав в сухих листьях расслабляющие и тонизирующие характерные свойства, включили учение о чайной церемонии в свой перечень сокровенных знаний. Именно китайцы заложили основы изысканной культуры и торжественного этикета совместного чаепития. Культовый ритуал заваривания и совместного распития чая, включает изысканные способы созерцания, коллективного мышления при употреблении ароматного напитка. В Древнем Китае церемониал назывался «Гун Фу Ча», что означает «высшее искусство чая». Участники древнего ритуала Гун Фу Ча оценивали совершенство составляющих отвара.
Требовательные эстеты акцентировали внимание на четырёх достоинствах древней процедуры:
- геометрически совершенная форма чайного листа;
- насыщенный цвет получившегося настоя в фарфоровой чашке;
- тонкий специфический исходящий терпкий аромат;
- неповторимый утончённый вкус целебного напитка.
Атмосфера китайского чаепития формируется заранее. Первостепенное значение имеет личность и духовность владельца дома. Основная задача хозяина церемонии – создать особое эмоциональное просветленное духовное состояние, чутко реагировать на любые изменения в настроении и направлять в нужное русло течение несуетной дружеской беседы.
По утверждению ценителей и знатоков, молодые листья зелёного чая во время заварки источают тонкий, специфический терпкий аромат, которым можно насладиться, пока закипает вода. Питьевая вода должна быть чистой и мягкой, лучше всего — из подземного родника. Заблаговременно прогретый заварной чайник с сушёными листьями аккуратно заливают горячей водой. Чайничек тщательно укутывают в теплое полотенце и бережно взбалтывают его содержимое.
Зелёный чай принято заваривать не менее четырех раз, пока аромат не выдохнется. Самый первый полученный настой пить не принято. Он подогревает чайную посуду, смывает сор и пылинки с листков и дает толчок развитию аромата. Тонкостенную чашку с горячим напитком надо осторожно подносить к носу и медленно вдыхать аромат. Пьют чай в Китае медленно и торжественно, в полной мере наслаждаясь его изысканным и терпким вкусом, внимательно и трепетно прислушиваясь к своим внутренним впечатлениям и приятным ощущениям.
Практически в любой из многочисленных провинций Китая есть свой особый, излюбленный сорт зелёного чая, свои характерные особенности приготовления и тонкие нюансы чайной церемонии. Душистый напиток в Китае не просто горячий тонизирующий отвар сушеных листьев, это ежедневный любимый продукт питания. Совместное чаепитие не должно полностью духовное общение при встрече. Ритуал должен располагать собеседников к искренней беседе, созданию особого состояния души, склонности к созерцанию, самопознанию и совершенствованию.
Тысячелетний культ китайской церемонии закладывает фундамент многих современных чайных традиций во всем мире. Но есть и принципиальные отличия. Многие народы привыкли пить чёрный чай после приема пищи, а китайцы употребляют только зелёный и на протяжении всего дня перед едой. Горячий зелёный чай в Поднебесной Империи – любимый китайский напиток, пьют его очень часто, только свежезаваренным и горячим, не подслащивая молочными продуктами или сахаром. Только в таком виде китайский чай хорошо удаляет жажду.
Помимо традиционного употребления напитка, другими важными составляющими китайской чайной церемонии, считается тихо звучащая национальная мелодия, приятные для глаз формы и цвет чайников и чашек, гармоничное убранство чайной комнаты, интересные собеседники. Китайские чайные традиции и церемонии – это естественный процесс погружения в утончённую элегантность и вселенскую гармонию. Эти ритуалы стали ежедневной насущной необходимостью для сотен миллионов людей во всем мире.
Японская чайная церемония
Чайная церемония Японии – высшая точка развития традиций чаепития. Именно во время этой крайне специфической процедуры, гостеприимный хозяин мероприятия демонстрирует свои знания классических национальных традиций и тонкий нравственный вкус. Демонстрирует приглашённым гостям доскональное знание и неукоснительное соблюдение вековых традиций японского чаепития, позволяя в полной мере ощутить взаимное единство с окружающей природой.
В основе многовековой японской чайной церемонии, лежат четыре философских принципа:
- Гармония – отрешение от посторонних земных бренных мыслей, которые мешают правильному эмоциональному настрою, единение человека и природы, гармоничная соразмерность чайных принадлежностей, окружающих вещей и предметов в чайной комнате.
- Уважение – почитание каждого сидящего за чайным столом человека, особенно старшего по возрасту, внимательное отношение, учтивость и вежливость с присутствующими в чайной комнате.
- Физическая чистота тела и нравственная духовность мыслей. Бескорыстие и незапятнанность помыслов каждого участника чайной церемонии. Чистота олицетворяет бескорыстное добро и полное освобождение от всего дурного.
- Спокойствие – именно то чувство полного душевного покоя и внутреннего умиротворения, посещающее участников чаепития с осмыслением и постижением предыдущих трех основополагающих принципов. Отношения между всеми участниками традиционного японского чаепития всегда отличаются изысканной вежливостью, учтивой тактичностью и взаимным дружелюбием.
Эти четыре философских принципа несут состояние глубокого успокоения. Основная цель японской чайной церемонии заключается в глубокой сосредоточенности и достижении личной уединенности и абсолютной отстранённости от окружающих мирских проблем и земных забот и хлопот. Главная задача — погружение в особое медитативное состояние — «просветлённое одиночество».
Основные этапы японской чайной церемонии
Организатор предстоящей встречи – хозяин будущего чайного мероприятия – за несколько дней заранее письменно приглашает званых гостей, что бы они сумели без излишней суеты духовно подготовиться к великому таинству. Хозяин дома подготавливает набор чайной утвари (котёл, чайник, чаши, ложечки и прочие аксессуары).
Таинство совместного пития по незыблемой японской вековой традиции проходит в специальном помещении — чайный домик в самом укромном уголке ухоженного сада. С усилием отворив массивные деревянные врата, ведущие в сад и пройдя по выложенной гладким камнем извилистой тропинке, каждый приглашенный имеет в запасе время, чтобы настроиться на предстоящий чайный ритуал. Неторопливый проход гостей по каменной дорожке очень важен – он олицетворяет уход человека от повседневной суеты, насущных проблем и житейских тревог.
В конце каменной тропинки пришедших ожидает хозяин предстоящей церемонии. Тактичные гости сдержанно, с проявлением уважения приветствуют гостеприимного хозяина, тщательно омывают руки и не торопясь с достоинством переходят в чайный домик с взаимными поклонами. По многовековой традиции, чтобы настроиться на нужный лад, все приглашенные гости около получаса проводят в промежуточной пристройке. Там они снимают с себя повседневную обувь, стряхивают с плеч тяжкое бремя будничной суеты и бытовых неприятностей, погружаясь в возвышенное медитативное состояние.
Интерьер домика для чаепитий нарочито прост, даже аскетичен. Минимум украшений, все предметы подчинены одной цели – помочь пришедшим настроиться на самоуглубление и глубокомысленные размышления. Вошедшие гости по очереди высказывают благодарность хозяину за гостеприимство. Все обращают внимание на свежесрезанные садовые цветы в изящной высокой вазе. На видном месте висит бумажный свиток с мудрым изречением, которое и задает тематику предстоящей беседы.
Владелец раскланивается с пришедшими гостям (их не более 5 человек) и садится поближе к пылающему очагу. Под его рукой разложены в определенной последовательности чайные аксессуары. В Японии не принято тщательно мыть чайную посуду до блеска. Кухонная утварь хранится в матовом состоянии. Пока на очаге закипает вода в чугунном котле на треноге, гостеприимный хозяин дома угощает своих гостей лёгкой закуской и крохотными порциями саке (японская водка).
Хозяин засыпает сушёную траву в глиняную чашу, заливает кипятком и подает самому почётному (как правило – старейшему) гостю. Присутствующие по очереди отхлебывают по глотку горячего напитка, чаша передается гостеприимному владельцу дома. Распитие из одного сосуда символизирует единство помыслов и общность интересов собравшихся.
После непродолжительной прогулки по ухоженному саду начинается основная часть совестной трапезы – радушный хозяин готовит лёгкий чай в отдельных небольших чашках. Неторопливо течет доверительная беседа, во время которой обсуждается написанное иероглифами изречение, чистую свежесть срезанных цветов, красоту линий и функциональную гармонию кухонной чайной утвари. Подают на стол разнообразные сладости и свежевыпеченное пирожное.
Чаепитие и сопутствующая ему беседа длится около 4-5 часов. Японская чайная церемония совмещает повседневное и праздничное, успокаивает человеческую душу, настраивает на углубленное самосозерцание, воспитывает сдержанность и уважение к присутствующим, развивает философскую точку зрения на окружающий мир.
По окончании неторопливого содержательного разговора, радушный глава дома с учтивым извинением покидает помещение первым, тактично намекая своим засидевшимся гостям, что встреча подошла к концу. К этому времени стоящие в вазе срезанные живые цветы обязательно должны успеть раскрыть бутоны, напоминая присутствующим о безвозвратно прошедшем времени.
Пока званые гости неспешно собираются, распорядитель застолья находится поблизости и учтиво кланяется, благодаря всех за прекрасно проведенное время. Завершая процесс, заботливый хозяин некоторое время ещё находится в чайном домике. Он мысленно подводит окончательный итог удавшемуся вечеру и получает искреннее удовольствие от своей роли радушного хозяина.
Классическая чайная церемония в Японии – это не пиршество голодного желудка, а праздник национального духа и колорита, вековых традиций, развитого интеллекта и пытливого ума, накопленного опыта предыдущих поколений. Во время чайной церемонии произносятся полные мудрости речи, читаются танка (короткий японский стих из 5 строк) и хайку (стих из 17 слогов).
Наши куклы грелки на чайник — отличный подарок любителям и тонким ценителям чая!